Второй поварской чемпионат Zuma Kitchen Profi прошел 10 апреля во Владивостоке. Его победителем стала Анна Яшилбаева, получившая больше всего баллов. Главный приз победителю – поездка на фестиваль Gastreet, который пройдет в мае в Сочи.
На конкурс было подано более 100 заявок. Участники, отобранные во второй этап, прошли специальное тестирование, по результатам которого 10 финалистов на суд жюри готовили сет из закуски и горячего блюда.
В этот раз главным ингредиентом для всех участников стал камчатский краб. Задачей каждого финалиста было уложиться в 90 минут и презентовать свой сет.
В финал конкурса вышли Дмитрий Бобряков (ресторан Black Rabbit, Находка), Олег Коротков (су-шеф ресторана «Пятый Океан», Владивосток), Владимир Смоляков (гастробар Old Fashioned, Владивосток), Константин Замерчук (су-шеф Casino Tigre de Cristal, Владивосток), Игорь Воробьев (Владивосток), Тимур Акчурин (Москва), Анна Яшилбаева (Zuma, Владивосток), Егор Крамар (су-шеф «Гусь-Карась», Владивосток), Мария Хасанова (гастробар Old Fashioned, Владивосток) и Роман Линьков (сеть ресторанов «Токио», Владивосток).
В жюри категории «профи» были бренд-шеф паназиатского ресторана Егор Анисимов, шеф-повар гастробараGusto Егор Николаев и бренд-шеф сети ресторанов «Токио» Александр Левин. В медиа-жюри вошли журналист Любовь Берчанская, журналист и гастрономический обозреватель Юлия Никитина и итальянский сыродел Марко Мельпиньяно. В качестве специального гостя на конкурсе в жюри присутствовал бренд-шеф ресторана «Гусь-Карась» Максим Сырников, которому досталась почётная обязанность – вручить приз победителю.
Члены жюри оценивали работу поваров как по объективным критериям (внешний вид участника, соблюдение правил гигиены, чистота рабочего места), так и по субъективным (цветовое сочетание, стиль, оригинальность, соответствие современным тенденциям и вкус).
Все финалисты получили дипломы участников конкурса и подарки от партнеров. Победительница поедет в мае этого года на фестиваль Gastreet, который проходит в Сочи. Это грандиозное мероприятие в мире кулинарии, на который собираются порядка 5 тысяч рестораторов и шеф-поваров.
Следующий третий конкурс Zuma Kitchen Profi состоится в ноябре 2018 года.
Участие в Чемпионате дает возможность молодым поварам продемонстрировать высокий уровень мастерства в своем деле, талант и желание развиваться в выбранной профессии, открывает новые горизонты для карьеры и профессиональные перспективы.
Андрей Ена, победитель прошлого конкурса раньше работал в кафе - «Авеню Пасифик». Его блюдо — палтус со свекольным ризотто, покорил жюри. Сейчас Андрей работает поваров ресторане Zuma, а недавно побывал на стажировке в трех лучших ресторанах Санкт-Петербурга — Кококо, Four Seasons, Hamlet + Jacks.
