Небольшое кафе «Вспышка», заявившее о себе как первая эклерная во Владивостоке, открылось около месяца назад на территории «Старого дворика ГУМа». Создатели нового места Наталья Сорокина и кондитер Александр Донсков решили взяться за то, чего еще нет в городе, добавив к своим десертам авторский подход, любовь и мастерство. [easyrotator]erc_32_1453253222[/easyrotator] Название кафе говорит само за себя. Ведь эклер в переводе с французского – «вспышка». Ребята, узнав о реставрации внутреннего двора ГУМа, прислушались к наводке от друзей, которые и посоветовали выбрать место в самом центре города. Там, где сейчас расположился кондитерский цех и маленькое уютное кафе, был разрушенный гараж. - Для реализации проекта мы инвестировали порядка 500 тысяч рублей. Вместе с администратором Александрой был сделан проект помещения, планы и дизайн кафе. Какая-то мебель сделана нами, чтобы минимизировать затраты,  - рассказала директор кафе Наталья Сорокина. Александр Донсков – кондитер-самоучка с огромной любовью к десертам. До этого он занимался изготовлением тортов и пирожных по предзаказам, поставлял небольшие партии десертов в другие заведения. Сейчас он создает собственные авторские эклеры, которых в ассортименте кафе около 20 наименований - шоколадные, с клубникой, смородиновые, ореховые. Фаворит среди всех – это голубичный эклер, который пользуется наибольшим спросом. Кроме эклеров «Вспышка» предлагает попробовать корзинки, макаруны или заказать торт - Каждый кондитер подстраивает под себя тот или иной рецепт, и я каждый раз стараюсь найти что-то новое. Поэтому мы и решили делать то, чего пока нет на рынке. Моя мечта – выпускать необычные конфеты в оригинальной упаковке. И к этому обязательно придем, - поделился планами Александр. Каждый день в кондитерском цеху с семи часов утра кипит работа. Сейчас над выпечкой десертов трудятся четыре кондитера, а свежая выпечка подается для гостей на протяжении всего дня. В выходные ребятам приходятся работать в цеху почти круглосуточно, чтобы выполнить весь объем. Несмотря на дороговизну продуктов, цена на десерты вполне приемлема – до 250 рублей. В ассортименте напитков зерновой кофе и самые разные виды чая. Фото: Юлия Никитина, Илья Табаченко