В помещении бывшей кофейни Presto в здании Приморской краевой филармонии открылось новое заведение - кафе с европейской кухней, эксклюзивным кофе и авторскими десертами.
Руководство кафе пока еще раздумывает о названии своего заведения, но совсем не исключено, что бренд Presto снова появится на гастрономической карте города.
Два месяца длилась реконструкция кафе - владельцами было полностью заменено кухонное оборудование, произведен масштабный ремонт вентиляции, вытяжек и внутренних коммуникаций.
Для интерьера кафе у антикваров были найдены раритетные чехословацкие стулья 50-х годов прошлого века, остальная мебель (кожаные диваны и массивные деревянные столы на чугунных основаниях) сделана по специальному заказу мастерами владивостокской мебельной фабрики "Димир".
На стены кафе повесят напечатанные на холсте эксклюзивные фотографии дореволюционного Владивостока, которые были найдены в архивах коллекционеров Германии и которые в нашем городе еще никто не видел.
Ольга Белая
хозяйка кафе
"Мы открываемся не в совершенном виде, доставку оборудования нам немного подпортили новогодние каникулы. Поэтому в полную силу мы заработаем через пару недель. Но уже с сегодняшнего дня мы можем предложить нашим гостям кофе, десерты и вкусную еду.
За десерты в нашем кафе отвечает бывший шеф-кондитер ресторана Zuma, закончивший швейцарскую академию кулинарного искусства, так что за качество можно не беспокоиться. Наша направленность - европейские десерты, не очень сладкие со сбалансированным вкусом. Все очень хвалят, говорят, что у нас лучший "Наполеон" в городе.
Наш шеф-бариста Эрдем Дондоков - действующий чемпион Дальнего Востока, много лет проработал в кафе Presto.
Мы решили пойти нестандартным путем и сделали два отдельных бара с разным кофе. Это эфиопский спешиалти (зерна везем из Москвы от лучшего обжарщика) и итальянское зерно, чтобы любители и ценители кофе могли выбирать.
Здесь долго был лучший кофе в городе - он и должен остаться лучшим, благо у нас все для этого есть: хорошие кофемашины, отличное зерно и прекрасные руки.
Сегодня уже запускаем кухню, наш шеф-повар Сергей Балацкий большой специалист по мясу.
Что касается направления кухни, то продолжим работать в том же векторе, что и Presto - качественная европейская кухня. Хотя вчера клиенты очень просили сделать в меню пельмени с олениной - это тоже мы можем сделать легко. Ну и знаменитые вареники из Presto тоже появятся в меню.
На протяжении долгих лет Presto было лучшим кафе в городе. Здесь очень хорошо работали люди. Я бывала в нем очень часто и лично для меня это накладывает большие обязательства."
Кафе Presto располагалось в холле Приморской краевой филармонии 11 лет. Договор аренды распространялся только на площадь, предусмотренную под барные стойки и кухню (30 кв. метров), хотя фактически кафе занимало гораздо больше – порядка 150 квадратов, а платило при этом всего 30 тысяч рублей в месяц. Продлевать договор на таких условиях руководство филармонии не захотело и кофейня закрылась в конце апреля 2015 года.
На этих площадях руководство филармонии планировало открыть новое заведение, причем оборудование и мебель хотели выкупить у учредителей кафе.
Пустовавшие 2 года помещения кафе Presto во Владивостоке выставили на торги в мае 2017 года. В сентябре 2017 года в помещении должен был открыться ресторан морепродуктов и авторской кухни с демократичными ценами от владельцев сети автокафе Coffee Machine.
Но уже в конце июля 2017 года новым владельцам пришлось отказаться от уже продуманного проекта и расторгнуть договор аренды.
Как рассказала ИА PrimaMedia директор филармонии Анна Алеко, у новых арендаторов оказалось недостаточно средств для реализации задумки - только за аренду, согласно выигранному аукциону, пришлось бы платить 551 тысячу рублей в месяц, при 88,2 тысячах рублей начальной цены.
